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红薯淀粉勾芡的效果非常好

发布日期:2020-08-07 作者:灼灼其华 点击:

  番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多,如山粉饺等。


  红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小,其营养价值和保健作用却很大。并且红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。

红薯淀粉勾芡的效果非常好

  而红薯淀粉是由成熟的红薯加工研磨制成的口感十分细腻的面粉,外观上红薯淀粉呈白色,淀粉中可以闻处浓厚的红薯味道,并且口感十分顺滑,重要的是红薯淀粉中保留了红薯原本的营养价值,所以适量食用红薯淀粉对健康而言非常重要。


  永利集团厂家了解到红薯淀粉除了可以直接用来制作美食之外,在烹饪方面也有很大的作用,比如勾芡等,因为红薯淀粉的性质原因,所以勾芡出来会非常的稀薄,呈现出来的效果会非常好。


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